La Ratte-Kartoffeltörtchen mit Kaviar
Rezeptempfehlung von Sterneköchin Douce Steiner
Douce Steiner ist Inhaberin und 2-Sterneköchin im
Restaurant „Hirschen“ in Sulzburg
2023 wurde Douce Steiner von Gault & Millau als erste Frau zum “Koch des Jahres” ausgezeichnet.
“Die Premium-Qualität von Royal Caviar ist Geschmack pur, ganz natürlich und unverfälscht. Der Genuss ist ein Erlebnis des Bewusstseins – ein wunderbares Gefühl und ein echtes Stück Lebensfreude, das wir in unserer Küche pflegen und stets auf das Neue hervorbringen.”
Sterneköchin Douce Steiner
Zutaten für “La Ratte”-Kartoffeltörtchen mit Kaviar
10 La Ratte Kartoffeln (im warmen Zustand als Pellkartoffeln)
3 EL Butter, weich
1 EL fein geschnittener Schnittlauch
8 EL Sauerrahm
Saft und Zeste von 1 Limone
40 g
Royal Kaviar (50 g-Dose)
Passenden Kaviar bestellen:
Royal Kaviar | Unser schwarzer Kaviar
90,00
Schwarzer Kaviar der Extra-Klasse.
Würziger Stör Kaviar.
Korngröße ca. 2,5 - 2,8 mm.
Zubereitung Kartoffeltörtchen
Die Kartoffeln im Wasser mit Meersalz und Kümmel gar kochen. Anschließend die Kartoffeln pellen. Die Kartoffeln und Butter mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch hinzugeben und das Ganze in 4 Ringe drücken.
Oben darauf pro Ring etwa 10 g
schwarzen Kaviar
legen und den Ring entfernen. Sauerrahm, Salz, Limettenzeste und Saft zu einer Sauce verrühren und pro Teller 2 EL in der Mitte verteilen.
Das Kartoffeltörtchen darauf setzen und mit einem Glas Champagner genießen.
Schneller & sicherer Versand
Bestellungen bis 14 Uhr (Mo-Do) sind per Express-Lieferung bereits am nächsten Tag bei Ihnen (Samstagszustellung mit DHL Express).
Royal Caviar versendet mit
DHL Express
DE: Ab 150 € versandkostenfrei!
(EU: Ab 400 € versandkostenfrei)
Bestes Preis-Leistungsverhältnis
Wir bieten das beste Preis-Leistungsverhältnis. Royal Caviar ist
Kaviar-Großhändler
und sitzt so direkt an der Quelle.
Garantiert frischer Kaviar
Bei uns wird Frische großgeschrieben. Sie bestellen bei uns ausschließlich frischen Kaviar. Wir befüllen und verpacken am gleichen Tag Ihrer Bestellung (von Mo-Do).
Beste Kaviar Qualität mit Garantie
Unser Kaviar stammt von Stören, die in ihrer natürlichen Umgebung in einem großen See leben. Über die Qualität des Kaviars (ein Hybrid aus Beluga Kaviar gekreuzt mit Asetra Kaviar) wachen in jedem Schritt der
Kaviarherstellung
unsere erfahrenen Kaviarmeister. Die HACCP Zertifizierung garantiert eine lückenfreie
Kühlkette
Zusammenarbeit mit Sterneköchen
Genießen Sie Kaviar der Extra-Klasse. Viele
Sterne-Köche und die Spitzengastronomie
vertrauen der gleichbleibend hohe Qualität unserer Ware und beziehen Ihren Kaviar direkt bei Royal Caviar. Entdecken Sie raffinierte
Rezepte mit Kaviar
von unseren Spitzenköchen.